2023年5月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は旬を徹底的に味わう！アジの世界。こちらのページではその中で紹介された「あじフレーク」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「旬を徹底的に味わう！アジの世界」
究極のフワサク食感！行列店に教わるアジフライ調理法！冷蔵庫のアレで作る揚げない絶品フライ！アジフライの聖地からおいしい食べ方を伝授！買ってきたアジの刺身が大変身！アレンジレシピも！
あじフレーク
包丁なし！まな板なし！作業は10分！うまみ凝縮！アジフレーク！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- アジ 1匹（約250ｇ）
- 塩 小さじ1/4
- 酒 大さじ1
- 酢 小さじ1
作り方
- アジ（1匹）を洗い、スプーンの柄を使い、アジの背に切り込み（背びれの横に深さ1㎝、長さ5㎝）を入れる。
- 耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- 一度開け、もう一度電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- スプーンを使って身だけを取る（皮・骨・内臓が入らないように）。
- ほぐしながら小鍋に移し、塩（小さじ1/4）酒（大さじ1）酢（小さじ1）を加える。
- お箸でかき混ぜながら火にかける（中火で2分）。
＊骨が残っていれば取り除く - 弱火にしてさらに2分加熱する。
- お箸でかき混ぜ、アジが鍋底にくっつき始め、ほろほろになったら完成！
2度に分けて加熱することで加熱ムラを防ぐ
保存：密閉容器に入れ、冷蔵で1週間、冷凍で1か月
みそ汁やスープの出汁にも◎（1人前あたり大さじ1）
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：大沢あかね・こがけん
