2023年5月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は旬を徹底的に味わう！アジの世界。こちらのページではその中で紹介された「アジのりゅうきゅう」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「旬を徹底的に味わう！アジの世界」
究極のフワサク食感！行列店に教わるアジフライ調理法！冷蔵庫のアレで作る揚げない絶品フライ！アジフライの聖地からおいしい食べ方を伝授！買ってきたアジの刺身が大変身！アレンジレシピも！
アジのりゅうきゅう
達人直伝！アジの刺身のワンランクアップ術！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- アジ（刺身用）適量
- しょうゆ 適量
- みりん 適量
- しょうが お好みで
- みょうが お好みで
- 青じそ お好みで
- 長ねぎ お好みで
- すりごま 適量
作り方
- ボウルにしょうゆを入れ、しょうゆの塩辛さがまろやかになるまで少しずつみりんを入れる。
- 長ねぎは縦に半分に切って斜めに薄切り（5mm幅）にする。みょうがは縦半分にして斜めに薄切り（1mm幅）にする。しょうがを1mm幅に、青じそを2～3mm幅に刻む。
- （１）に（２）の薬味を加えて和える。
- アジの刺身を加えて和え、5分ほど置く。
- ザルに移し、しょうゆを切る。
- ボウルに戻し入れ、すりごまを加えて和えたら完成！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：大沢あかね・こがけん
