2023年4月10日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はピリ辛薬味ダレで作る「焼き肉・焼き野菜」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ピリ辛薬味ダレで作る「焼き肉・焼き野菜」
ピリ辛薬味ダレをかけて焼肉＆焼き野菜！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・夏梅美智子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
- アスパラガス 2本
- なす 1本
- ゆでたけのこ 100ｇ
- れんこん（6～7mmの輪切り）4枚
- 春にんじん（4～5mm幅の輪切り）4枚
- ごま油（白）大さじ1～2
- 細ねぎ（小口切り）1本分
- 青じそ（1㎝四方に切る）5枚
- ピリ辛薬味ダレ 大さじ2.5
▼「ピリ辛薬味ダレ」の作り方はこちら！
作り方
- 豚バラ肉（100ｇ）は約8㎝幅に切り、フライパンに並べる。中火にかけて3～4分ほどカリカリになるまで両面焼く。
＊脂が出てきたら拭き取りながら焼いていく。 - アスパラガス（2本）は根元を折り、下4㎝の皮をむき、3等分に切る。
- なす（1本）はヘタを除いて縦4等分に切る。
- ゆでたけのこ（100ｇ）は下ゆでをし、1.5㎝厚さのくし形に切る。
- 野菜の水気をしっかり拭き取り、フライパンにごま油（大さじ1～2）を中火で熱し、焼いていく。途中で上下を返しながら全面に焼き色がつくまで焼き、焼けたものから器に盛りつけていく。
- 野菜と一緒に焼いた豚肉を盛りつけ、小口切りにした細ねぎ（2本分）1㎝四方に切った青じそ（5枚）をのせる。
- ピリ辛薬味ダレ（大さじ2.5）をかけたら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：いとうあさこ・桐山照史
