2023年4月6日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、日髙良実シェフの「えびの塩ハーブ焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
えびの塩ハーブ焼き
レシピを教えてくれたのは、イタリア料理店「リストランテ アクアパッツァ」オーナーシェフ・日髙良実さん（≫ お店の情報はこちら）。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- アルゼンチン赤えび（有頭／殻付き）8匹 ＊ブラックタイガーなどでも可
- 精製塩 200ｇ
- 黒コショウ（粒）6ｇ
- フェンネル（シード）4ｇ
- ローリエ 2枚
- オレガノ（乾）2ｇ
- ローズマリー（生）10ｇ
- ペパーミント（生）2～3ｇ
作り方
- えび（8匹）はひげ・尾のとがった部分を取り、背ワタを除く。キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
- 鉄のフライパンか鍋を強火にかけ、精製塩（200ｇ）を入れて熱し、えびを並べて上下を返しながら火を入れる。
- 黒コショウ（6ｇ）フェンネルシード（4ｇ）ローリエ（2枚）オレガノ（2ｇ）を加えて混ぜながら、えびの殻の色全体が変わるまで焼く。
- ローズマリー・ペパーミントをのせ、火を止めてフタをし、4～5分ほど予熱で蒸す。
- えびに付いた塩を落として盛りつけたら完成！
水気をしっかり拭き取るのがポイント！
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれた先生のお店
リストランテ アクアパッツァ
住所：東京都港区南青山2-27-18 青山エムズタワーパサージュ青山 2F
電話番号：03-6434-7506
URL：https://acqua-pazza.jp
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：清水ミチコ・八木莉可子
