【あさイチ】栗原はるみ「漬けまぐろのクロスティーニ」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2023/4/5)

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2023年4月5日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は、栗原はるみさんの「漬けまぐろのクロスティーニ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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漬けまぐろのクロスティーニ

レシピを教えてくれたのは、料理家・栗原はるみさん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ 栗原はるみ まぐろ アボカド クロスティーニ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

漬けまぐろ

材料
  1. まぐろ(刺身用・さく)150g
  2. しょうゆ 大さじ2
  3. 酒 大さじ2
  4. にんにく(小/薄切り)1片分
作り方
  1. まぐろ(150g)を熱湯で15秒茹で、すぐに氷水に浸けて冷やす。
  2. 軽く茹でることで日持ちする
  3. キッチンペーパーで水気をていねいに拭き取り、ジッパー付きの保存袋に入れる。
  4. しょうゆ(大さじ2)酒(大さじ2)薄切りにしたにんにく(1片分)を加えてよく振る。
  5. アルコールが苦手な方や子どもが食べる場合は煮きった酒を使用
  6. 保存袋の封をして、冷蔵庫に3時間以上置いたら「漬けまぐろ」の完成。
  7. 漬けマグロは冷蔵で3~4日保存可能

漬けまぐろのクロスティーニ

材料
(4人分)
  1. 漬けまぐろ 150g
  2. アボカド 1個
  3. レモン汁 少々
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 塩 少々
  6. こしょう 少々
  7. バゲット(2㎝厚さ)8枚
  8. オリーブオイル(仕上げ用)お好みで
  9. 粗びき黒コショウ お好みで
作り方
  1. 漬けまぐろ(150g)は汁気を除き、約1㎝厚さに切る。
  2. アボカドソース作り。
    アボカド(1個)は半分に切って皮と種を除き、ボウルに入れてマッシャーなどで潰す。
  3. レモン汁(少々)オリーブオイル(大さじ1)塩こしょう(少々)を加え、混ぜる。
  4. こんがり焼いたバゲットにアボカドソースを塗り、漬けまぐろをのせる。
  5. お好みで漬けまぐろと一緒に漬けたにんにくをのせ、オリーブオイルを回しかける。黒コショウを振ったら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:生田斗真・IKKO

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