2023年4月5日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は、栗原はるみさんの「漬けまぐろのクロスティーニ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
漬けまぐろのクロスティーニ
レシピを教えてくれたのは、料理家・栗原はるみさん。
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)
漬けまぐろ
材料
- まぐろ(刺身用・さく)150g
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- にんにく(小/薄切り)1片分
作り方
- まぐろ(150g)を熱湯で15秒茹で、すぐに氷水に浸けて冷やす。
- キッチンペーパーで水気をていねいに拭き取り、ジッパー付きの保存袋に入れる。
- しょうゆ(大さじ2)酒(大さじ2)薄切りにしたにんにく(1片分)を加えてよく振る。
- 保存袋の封をして、冷蔵庫に3時間以上置いたら「漬けまぐろ」の完成。
軽く茹でることで日持ちする
アルコールが苦手な方や子どもが食べる場合は煮きった酒を使用
漬けマグロは冷蔵で3~4日保存可能
漬けまぐろのクロスティーニ
材料
- 漬けまぐろ 150g
- アボカド 1個
- レモン汁 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- バゲット(2㎝厚さ)8枚
- オリーブオイル(仕上げ用)お好みで
- 粗びき黒コショウ お好みで
作り方
- 漬けまぐろ(150g)は汁気を除き、約1㎝厚さに切る。
- アボカドソース作り。
アボカド(1個)は半分に切って皮と種を除き、ボウルに入れてマッシャーなどで潰す。 - レモン汁(少々)オリーブオイル(大さじ1)塩こしょう(少々)を加え、混ぜる。
- こんがり焼いたバゲットにアボカドソースを塗り、漬けまぐろをのせる。
- お好みで漬けまぐろと一緒に漬けたにんにくをのせ、オリーブオイルを回しかける。黒コショウを振ったら完成!
同じ日に紹介されたレシピ
*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:生田斗真・IKKO