【あさイチ】粒マスタードで「減塩ラタトゥイユ」の作り方｜減塩テクニックSP

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2023年4月4日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は簡単にマネできる！減塩テクニックSP！こちらのページではその中で紹介された粒マスタードで「減塩ラタトゥイユ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「簡単にマネできる！減塩テクニックSP」

1日の塩分摂取量の目標は男性7.5ｇ、女性6.5ｇ未満。しかし現状は男性10.9ｇ、女性9.3ｇ…。塩分摂りすぎの自覚はあっても「まぁいっか…」で済ませていませんか！？でも、減塩すれば高血圧やむくみの予防が期待できます！そこで今日は、簡単にマネできる減塩テクニックを大特集！

減塩ラタトゥイユ

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 減塩テクニック
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）
  1. なす　100ｇ
  2. ズッキーニ　1/2本
  3. パプリカ（赤・黄）各1/4個
  4. セロリ　1/4本
  5. 玉ねぎ　1/4個
  6. オリーブオイル　大さじ1
  7. 塩　1ｇ
  8. トマトジュース（食塩不使用）100ml
  9. 粒マスタード　小さじ2
  10. オリーブオイル（仕上げ用）小さじ2

作り方

  1. なす（100ｇ）ズッキーニ（1/2本）パプリカ（赤・黄 各1/4個）セロリ（1/4本）はそれぞれひと口大の乱切りにする。玉ねぎ（1/4個）はくし形に2等分に切る。
  2. 鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れて熱し、（１）の野菜を入れて炒める。
  3. 全体に油が回ったら、塩（1ｇ）を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. フタをして弱火にし、15分ほど蒸し焼きする。
  5. フタを取り、トマトジュース（100ml）を加えて混ぜ合わせ、トマトジュースの水分がなくなるまで火にかける。
  6. 水分がなくなったら火を止め、粒マスタード（小さじ2）を加えて混ぜ合わせる。
  7. 器に盛り付け、仕上げにオリーブオイル（小さじ2）を振りかけて完成！
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