2023年3月7日放送のNHK『あさイチ』は世界の食通たちを魅了する「ペルー料理」を特集！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
世界が注目「ペルー料理」特集
世界の食通たちを魅了する「ペルー料理」とはどんな料理なのか？なぜおいしいのか？日本の人気ペルー料理店や現地の市場を徹底取材！ペルー料理の魅力に迫ります！世界が注目するペルー人シェフ・ヴィルヒリオさん直伝！家で作れる絶品ペルー料理も登場！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
ペルーってどんな国？
・公用語はスペイン語
・人口は3300万人、多民族国家
・主食は米、いも
・しょうゆを使うため、日本人にとってもどこか懐かしい味♪
ペルー料理のおいしさの秘密はアレ！
ペルー料理のおいしさの秘密は、多種多彩なとうがらし。
例えば…
アヒ・アマリージョ：おだやかな辛み＆風味豊か
アヒ・リモ：ピリッとした辛み
アヒ・パンカ：スモーキーな香り＆コク
家庭で作れるペルー料理！
The World’s 50 Best Restaurantsで第2位！世界が注目するペルー料理のトップシェフ、ヴィルヒリオ・マルティネスさんがあさイチ初登場！
虎のミルクたっぷりのセビチェ
↓ 材料・作り方はこちら！
カラプルクラ（じゃがいもと豚肉の煮込み）
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付け合わせ「サルサ・クリオジャ」
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ガーリックライス
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▼ ヴィルヒリオ・マルティネスさんの東京・赤坂のお店はこちら！
MAZ（マス）
住所：東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F
電話番号：03-6272-8513
URL：https://maztokyo.jp/
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：溝端淳平・イモトアヤコ
