2023年2月13日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「小松菜と豚肉の甘酢炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
小松菜と豚肉の甘酢炒め
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・市瀬悦子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 小松菜 1ワ（200ｇ）
- 豚こま切れ肉 150ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 白ごま 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1.5
- 酢 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1/3
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作り方
- 小松菜（1ワ）はよく洗ってから根元を落とし、5㎝幅に切る（葉と軸を分けておく）。
- 豚肉（150ｇ）はバットなどに広げ、塩（ひとつまみ）片栗粉（大さじ1）を全体にまぶす。
- しょうゆ（大さじ1.5）砂糖（大さじ1.5）酢（大さじ1）酒（大さじ1）片栗粉（小さじ1/3）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し（中火）、豚肉を広げ入れ、動かさずに1分ほど焼きつける。
- 1分経ったら肉を返し、色が変わるまで炒める。
- 肉の色が変わったら、小松菜の軸の部分だけを入れ、透き通るまで炒める。
- 軸の色が透き通ったら、小松菜の葉を加え、しんなりするまで炒める。
- （３）の合わせ調味料を再度混ぜてから加え、照りが出るまで炒め合わせる。
- 仕上げに白ごま（大さじ1）を加えたら完成！
小松菜は軸→葉の順に入れて食感よく！
白ごまは最後に入れて風味をプラス！
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：IKKO・高山一実
