【あさイチ】「れんこんチキンスープ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2023/2/2）

2023年2月2日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はれんこんたっぷり「れんこんチキンスープ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

れんこんチキンスープ

レンコンを切って！おろして！W使い！とろとろチキンスープ♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・坂田阿希子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 鶏肉（もも肉・むね肉）600～700ｇ　＊半量ずつがオススメ
2. 塩　小さじ1
3. しょうが（薄切り）3～4枚
4. 水　4カップ
5. れんこん　約300ｇ（具に200ｇ、とろみに100ｇ）
6. オリーブオイル　大さじ1
7. 塩　適量
8. 粗びき黒こしょう　適量
9. すだち　適量

作り方

1. 鶏肉（600～700ｇ）の全体に塩（小さじ1）をまぶし、よくもみ込む。30分以上置き、出てきた水けをふき取る。
2. 鍋に鶏肉・しょうが（3～4枚）水（4カップ）を入れ、フタをして強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にしてフタをせずに約40分煮る。途中で水分が減ったら足す。
弱火でコトコトじっくり！
3. れんこん（200ｇ）はよく洗い、半分に切ってめん棒で軽くたたき、大きめの乱切りにする。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、れんこんの断面を下にして入れ、焼き目をつける（強めの中火）。
焼き付けて香ばしさを出す！
5. 焼き目を付けたレンコンを（２）の鍋に加え、フタをせず約20分煮込む（弱火）。
6. れんこんの残り（100ｇ）は皮をむいてすりおろす。
7. 鶏肉をお玉などで軽く崩し、すりおろしたれんこんを加え、火を強めてひと煮立ちさせる。
8. 味を見て塩で調える。
9. お皿に盛り、お好みで黒こしょうを振り、すだちを絞ったら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：坂下千里子・こがけん