【あさイチ】「たいの淡煮」の作り方｜プロが教えなかった調理術

2023年1月24日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は当たり前すぎてプロが教えなかった調理術。こちらのページではその中で紹介された「たいの淡煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

当たり前すぎてプロが教えなかった調理術

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たいの淡煮

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. たい（切り身）2切れ（120ｇ）
2. ねぎ　1/2本
3. わかめ　30ｇ
4. 塩　適量
5. ゆず（お好みで）適量
6. 水　300ml
7. 薄口しょうゆ　20ml
8. 酒　10ml

作り方

1. たいの切り身（2切れ）は両面に塩（適量）をふり、20分ほどおく。
2. （１）のたいを熱湯に入れてサッと湯通しをし、冷水にとる。
3. ねぎ（1/2本）は4㎝長さに切り、表面に浅い切り目を数か所入れる。
4. わかめ（30ｇ）は食べやすい大きさに切る。
5. 鍋に水（300ml）薄口しょうゆ（20ml）酒（10ml）を入れ、たい・ねぎ・わかめを加えて火にかける。
6. 鍋の端がフツフツしてきたら弱火にし、2分ほど煮て火を止める（長くても5分）
7. 器に盛り、お好みでゆずを添えたら完成！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：サバンナ高橋茂雄・関根麻里