2023年1月5日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「チーズ入りチキンハンバーグ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
チーズ入りチキンハンバーグ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・きじまりゅうたさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 鶏ひき肉（もも）300ｇ
- 塩 小さじ1/4
- パン粉 大さじ4
- 牛乳 大さじ2
- サラダ油 小さじ2
- ピザ用チーズ 50ｇ
- 小麦粉 大さじ1/2
- 牛乳 大さじ3
- ケチャップ 大さじ3
- 野菜ジュース（トマトベース）大さじ3
- ウスターソース 大さじ1.5
- バター 10ｇ
- 蒸し野菜 お好みで
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作り方
- 鶏ひき肉（300ｇ）に塩（小さじ1/4）を加え、げんこつで肉を潰すようにしてから、手のひらで練り混ぜ、ひとかたまりで持ち上がる程度にする。
- 「つなぎ」作り。
パン粉（大さじ4）に牛乳（大さじ2）を加えて混ぜ、しっとりさせる。 - （１）の肉だねに（２）のつなぎを加えて混ぜ、冷蔵庫で10分休ませる。
- 「チーズだね」作り。
耐熱ボウルにピザ用チーズ（50ｇ）小麦粉（大さじ1/2）を入れて混ぜ、なじんできたら牛乳（大さじ3）を加えてさらに混ぜる。ラップをして電子レンジ（600ｗ）で1分30秒加熱する。レンジから取り出してさらに混ぜ、粗熱を取って冷蔵庫で約30分冷やして固め、4等分にして丸める。 - 手に油を塗り、（３）を4等分にして丸める。（４）のチーズだねを包み、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、楕円形に成形する。
- 温めていない冷たいフライパンにサラダ油（小さじ2）を引き、ハンバーグを並べ、上から軽く押しつける。
- 火にかけ、3～4分焼く（強めの中火）。焼き色がついたら上下を返し、フタをして約6分蒸し焼きにする（弱火）。
- ソース作り。
ケチャップ（大さじ3）野菜ジュース（大さじ3）ウスターソース（大さじ1.5）バター（10ｇ）を混ぜ合わせる。 - 焼きあがったハンバーグをお皿に盛りつける。同じフライパンにソースを入れ、肉汁を含ませながらとろみがつくまで煮詰める（中火）。
- ソースをハンバーグにかけたら完成！付け合わせにお好みで蒸し野菜などを添える。
・牛乳を加えることで、とろとろチーズに！
・ハンバーグの中に入れやすいように一旦冷やす
野菜ジュースを加えることでコクが出る
肉汁をソースに含ませる
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：木村佳乃・加藤諒
