【あさイチ】「オープン揚げ春巻き鶏肉のオイスターソース炒めのせ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/12/22）

2022年12月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はオープン揚げ春巻き「鶏肉のオイスターソース炒めのせ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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オープン揚げ春巻き「鶏肉のオイスターソース炒めのせ」

巻かない！揚げ春巻き！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家、パン・ウェイさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

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鶏肉（250ｇ）は3㎝ほどの大きさに切る。厚揚げ（1枚）は2㎝角に切る。生しいたけ（2枚）は軸を除き、4～6等分にする。細ねぎ（5本）は緑と白の部分を分け、3㎝長さに切る。しょうが（10ｇ）は千切りにする。
みかん（小1個）はヘタを取って皮を洗い、8mm幅のくし形に切る。
ボウルに鶏肉を入れ、紹興酒・顆粒チキンスープの素・こしょう・片栗粉を加え、揉み込む。
春巻きの皮（2枚）を4等分に切る。
サラダ油（適量）を弱めの中火で熱し、春巻きの皮を入れる。中央に丸い耐熱容器を置き、お皿形にする。揚がったら取り出す。
オイスターソース（小さじ2）しょうゆ（小さじ1）黒砂糖（小さじ1）チキンスープの素（小さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
具材作り。フライパンにごま油（小さじ1）を引き、（３）の鶏肉の両面を香ばしく炒める。
ねぎの白い部分・しょうが・しいたけを加えて炒める。
香りが立ってきたら、厚揚げ・ねぎの青い部分を加え、炒める。
（６）の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
みかんを加え、火を止める。
黒コショウ（少々）黒ごま（少々）を振ったら「具材」の完成。
揚げた春巻きの皮をお皿に並べ、具材をのせる。クコの実・香菜をのせたら完成！