2022年12月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「つみれとあおさのお吸い物」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
つみれとあおさのお吸い物
長崎・五島列島の郷土料理！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・山脇りこさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- あごだし 700ml
- 魚のすり身（市販／あじ）250ｇ
- 塩 小さじ1/4
- しょうゆ 小さじ1
- おろししょうが 1片分
- あおさ（乾）約5ｇ
- 水 1ℓ
- 焼きあご 2匹
- 昆布 15～20ｇ
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作り方
- 鍋に水（1ℓ）焼きあご（2匹）昆布（15～20ｇ）を入れ、5～6時間おく。弱火で10分ほど加熱し、冷ましてから濾す。
- 鍋にあごだし（700ml）を沸かし、魚のすり身（250ｇ）をスプーンを使って丸く成形して入れ、煮る（中火）。
- 塩（小さじ1/4）しょうゆ（小さじ1）おろししょうが（1片分）を加えて味付けする。
- あおさ（約5ｇ）をサッと洗って器に入れ、つみれ汁を注いだら完成！
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同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：井戸田潤・長濱ねる
