2022年12月6日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、もう余るとは言わせない！スープに！フライに！焼く！揚げる！大根レボリューション。こちらのページではその中で紹介された「大根ステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「大根」
和食に偏りがちな大根料理に新提案！大根料理専門店直伝！刺身のツマで作る「大根餅」とは？ジューシーなフライド大根に、ミルキーな大根ポタージュなど、アイデアレシピが続々登場！
大根ステーキ
大根を主役として楽しむ絶品ステーキ！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 大根 3㎝×2切れ
- はちみつ 25ｇ
- オリーブオイル 適量
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- バター 10ｇ
作り方
- 3㎝ほどの厚さに切った大根は皮を厚めに剥き、表面に格子状に深さ5mm程度の切り込みを入れる。
- はちみつ（25ｇ）を大根の切れ込みに入れるように全体に塗り、10分おく。
- ラップをして電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。裏返してさらに2分加熱する（大根がやわらかくなるのが目安）。
- 熱したフライパンにオリーブオイル（適量）を引き、大根の両面に焼き色を付ける（中火）。
- 大根から出た汁にしょうゆ（小さじ1）バター（10ｇ）レモン汁（小さじ1）を加え、大根に絡めながら煮詰める。
- ソースにとろみがついたら完成！
切り込みを入れることでタレの味が染み込みやすい＆火が入りやすい
はちみつを塗ることで大根の余分な水分を抜いてくれる → 甘みとうまみが凝縮しておいしい大根ステーキに！
レンチンすることで時短に！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：坂下千里子・雨宮塔子
