【あさイチ】「大根ステーキ」の作り方|ツイQ楽ワザ~大根

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2022年12月6日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、もう余るとは言わせない!スープに!フライに!焼く!揚げる!大根レボリューション。こちらのページではその中で紹介された「大根ステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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ツイQ楽ワザ「大根」

和食に偏りがちな大根料理に新提案!大根料理専門店直伝!刺身のツマで作る「大根餅」とは?ジューシーなフライド大根に、ミルキーな大根ポタージュなど、アイデアレシピが続々登場!

大根ステーキ

大根を主役として楽しむ絶品ステーキ!

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 大根
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)
  1. 大根 3㎝×2切れ
  2. はちみつ 25g
  3. オリーブオイル 適量
  4. 薄口しょうゆ 小さじ1
  5. レモン汁 小さじ1
  6. バター 10g

作り方

  1. 3㎝ほどの厚さに切った大根は皮を厚めに剥き、表面に格子状に深さ5mm程度の切り込みを入れる。
  2. 切り込みを入れることでタレの味が染み込みやすい&火が入りやすい
  3. はちみつ(25g)を大根の切れ込みに入れるように全体に塗り、10分おく。
  4. はちみつを塗ることで大根の余分な水分を抜いてくれる → 甘みとうまみが凝縮しておいしい大根ステーキに!
  5. ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。裏返してさらに2分加熱する(大根がやわらかくなるのが目安)。
  6. レンチンすることで時短に!
  7. 熱したフライパンにオリーブオイル(適量)を引き、大根の両面に焼き色を付ける(中火)。
  8. 大根から出た汁にしょうゆ(小さじ1)バター(10g)レモン汁(小さじ1)を加え、大根に絡めながら煮詰める。
  9. ソースにとろみがついたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:坂下千里子・雨宮塔子

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