2022年11月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はゆずこしょうで！「ぶりとねぎのさっぱり煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ぶりとねぎのさっぱり煮
ぶりやわらか、ネギ香ばしく♪柚子こしょう風味の煮物！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・堤人美さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- ぶり（切り身）2切れ（約180ｇ）
- 長ねぎ 1本
- 長芋 100ｇ
- だし 500ml
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ1
- うす口しょうゆ 小さじ2
- ゆずこしょう 小さじ1/3～1/2
- 塩 少々
作り方
- ぶり（2切れ）は塩（少々）を両面にふり、10分ほど置く。出てきた水気を拭き取って1切れを4等分に切る。
- 長ねぎ（1本）は5㎝長さに切る。長芋（100ｇ）は皮をむいて乱切りにする。
- 油をひいていない鍋にネギを入れ、転がしながら焼き色がつくまで焼く（中火で1分30秒ほど）。
- ネギに焼き目が付いたら、だし（500ml）酒（大さじ3）みりん（大さじ1）うす口しょうゆ（小さじ2）ゆずこしょう（小さじ1/3～1/2）を加える。
- 長芋を加え、煮立てる。
- 煮立ったら弱めの中火にし、フタをして3分ほど煮る。
- ぶりを加え、フタをせずに2分ほど煮る。
- 味を見て、塩で調えたら完成！
ねぎを焼いて香ばしさをプラス！
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：澤部佑・吉谷彩子
