【あさイチ】大宮シェフ「豆腐deラザニア風」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/10/27）

2022年10月27日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豆腐deラザニア風」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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豆腐deラザニア風

レシピを教えてくれたのは、洋食レストラン「レストラン大宮」オーナーシェフ・大宮勝雄さん（≫ お店の情報はこちら）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2～3人分）

豆腐のソテー

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［ミートソース］

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［クリームソース］

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［豆腐のソテー］
木綿豆腐（1/2丁）は5ミリ厚さに切り、塩コショウ（少々）をふって小麦粉（適量）をまぶす。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、豆腐の両面に焼き色を付ける。
［ミートソース］
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、みじん切りにした玉ねぎ（1/2個）にんにく（1片）を炒める（強めの中火）。
合いびき肉（200ｇ）を加え、さらに炒める。
肉の色が変わったら、トマトジュース（200ml）種をとって半分にした赤とうがらし（1本）塩（2つまみ）を加え、2～3分に詰める（中火）。
味見をして塩コショウで調整したらミートソースの完成。
［クリームソース］
小鍋にクリームチーズ（80ｇ）を入れ、中火にかける。木綿豆腐（1/2丁）を加え、崩してペースト状にしながら混ぜ合わせる。
塩（ひとつまみ）こしょう（少々）を加えて混ぜたらクリームソースの完成。
耐熱の器にクリームソース⇒ミートソース⇒豆腐のソテー⇒クリームソース⇒ミートソースの順に重ねる。
ピザ用チーズ（40ｇ）をのぜ、パン粉（適量）オリーブオイル（少々）をふる。
200℃に余熱したオーブンで約7分焼く。
焼き目がついたら、パセリをちりばめて完成！