【あさイチ】「四角いハンバーグ」の作り方｜分子調理

2022年10月26日放送のNHK『あさイチ』は「食」が変わる？最新トレンド「分子調理」！こちらのページではその中で紹介されたお弁当にピッタリ「四角いハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

最新トレンド「分子調理」

「食」が変わる？最新トレンド「分子調理」を徹底紹介！パスタにカレー、ハンバーグ…分子調理のワザを使えば家庭料理が絶品に！

お弁当にピッタリ「四角いハンバーグ」

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（4人分）

1. 合いびき肉　400ｇ
2. 玉ねぎ　100ｇ
3. パン粉　20ｇ
4. 塩　4ｇ
5. 砂糖　2ｇ
6. ナツメグ　5ふり
7. こしょう　5ふり

作り方

1. ボウルに合いびき肉（400ｇ）玉ねぎ（100ｇ）パン粉（20ｇ）塩（4ｇ）さs等（2ｇ）ナツメグ（5振り）こしょう（5振り）を入れ、混ぜる。
2. プラスチック容器にラップをひき、その上にこぶし大に丸めた（１）を詰める。
   ＊火を通りやすくするために厚さは1㎝ほどにする。
詰めるときは真ん中に入れ、中心から外側に向かってしっかり押し込むように！押し込んでも指が沈まなくなるくらい空気を抜く。
※冷凍する場合は、この時点のものを冷凍する
3. 中火で片面3分ずつ焼く（冷凍したものは中火で片面4分ずつ蒸し焼きにする）。中まで火が通ったら完成！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：町田啓太，関口メンディー