2022年10月26日放送のNHK『あさイチ』は「食」が変わる？最新トレンド「分子調理」！こちらのページではその中で紹介された失敗しない「巻かないだし巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
最新トレンド「分子調理」
「食」が変わる？最新トレンド「分子調理」を徹底紹介！パスタにカレー、ハンバーグ…分子調理のワザを使えば家庭料理が絶品に！
失敗しない「巻かないだし巻き」
水分が多くて作るのが難しい「だし巻き」を巻かないことで作りやすくした分子調理だし巻き！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（1個分）
- 卵 3個
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 白だし 大さじ1
- 水 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
作り方
- ボウルに卵（3個）を割り入れ、溶く。白だし（大さじ1）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）水（大さじ2）を加え、混ぜ合わせる。
- 卵焼き器にサラダ油（大さじ1）をひいて温め、（１）の卵液の8割程度を流し入れる。
卵焼き器を前後に動かしながら菜箸を回し、緩めのスクランブルエッグ状になるまで加熱する。 - その後、ゴムベラ等で奥から手前へ1度だけ折り返す。折り返したら奥へ移動させ、手前側に残りの卵液を流し入れ、奥側の焼けた玉子を持ち上げ、底面にも流し入れる。
- 先程と同様に緩めのスクランブルエッグ状にし、固まったら折り返す。
- たまごの外側が固まったら、卵焼き器の角に押し付け、四角く成形して完成！
混ぜるときはお箸を回すのではなく、箸の先をボウルの底につけ、前後に切るように動かす。
混ぜすぎないように、白身のコシは少し残る程度にしておく。
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：町田啓太，関口メンディー
