2022年10月13日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「里芋と鶏肉のピリ辛煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
里芋と鶏肉のピリ辛煮
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今井亮さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 里芋 300ｇ
- 鶏もも肉 300ｇ
- 長ねぎ 1/2本
- 花椒 20粒
- しょうが 1片
- 甜麺醤 小さじ2
- 豆板醤 小さじ1/2
- 水 2カップ
- しょうゆ 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
作り方
- 里芋（300ｇ）は皮をむいて食べやすい大きさに切る。鶏肉（300ｇ）も食べやすい大きさに切る。
しょうが（1片）はみじん切りにする。長ねぎ（1/2本）は5mm幅に切る。 - 花椒（20粒）はキッチンペーパーで包み、包丁でつぶす。
- フライパンにごま油（大さじ1/2）を引き、鶏肉を皮目から入れ、焼いていく（中火）。裏返し、反対側も焼く。
- 肉に焼き色がついたら、しょうが・甜麺醤（小さじ2）豆板醤（小さじ1/2）花椒を入れ、炒める。
- 香りが立ったら、里芋を加え、炒め合わせる。
- 水（2カップ）しょうゆ（大さじ1.5）酒（大さじ1）砂糖（大さじ1）を加え、沸騰させる。
- 煮立ってきたらアクを取り、落しブタをして15分ほど煮る（中火）。
- ねぎを加え、さらに2～3分ほど煮たら完成！
花椒で風味アップ！
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：前川清、福地桃子
