【あさイチ】「お手軽カルビタン」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/9/28）

2022年9月28日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は牛肉のスープ鍋「お手軽カルビタン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

牛肉のスープ鍋「お手軽カルビタン」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家、いんくんことファン・インソンさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. 牛バラ肉（塊）300ｇ　＊豚バラスライスでも代用可
2. 大根　350ｇ
3. 玉ねぎ　150ｇ
4. ねぎ　40ｇ
5. にんにく　6片
6. お湯　1.5リットル
7. しょうゆ　小さじ1
8. おろしにんにく　小さじ1
9. 塩　小さじ2
10. こしょう　少々

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［辛口薬味ペースト］＊作りやすい分量

11. 粉とうがらし（韓国産）大さじ3
12. 酒　大さじ1
13. 水　大さじ1
14. はちみつ　小さじ1
15. おろしにんにく　大さじ1/2
16. 玉ねぎ（みじん切り）大さじ1
17. 長ネギ（みじん切り）大さじ1

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18. 春雨（乾）40ｇ
19. ねぎ（みじん切り）適量
20. 錦糸卵　お好みで

作り方

1. 牛肉は水に20分ほどつけて雑味を取る。
2. 大根（350ｇ）は1.5㎝厚さの輪切りにする。
3. 鍋に湯（1.5リットル）を沸かし、（１）の牛肉を水分をキッチンペーパー等で軽く拭いて入れる。
4. 大根・玉ねぎ（150ｇ）ねぎ（40ｇ）にんにく（6片）を加え、フタをして30分ほど煮込む（中火）。
5. 辛口薬味ペーストの材料を混ぜ合わせる。
6. （２）の具材をすべて取り出し、アクを取り除く。
   しょうゆ（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1）塩（小さじ2）こしょう（少々）を加えて味付けし、火を止める。
7. 取り出した牛肉と大根を食べやすい大きさに切る。
その他の具材はカレーに入れたり、味噌汁に入れるなど再利用！
8. 器に春雨（40ｇ）を入れ、スープを注ぐ。牛肉・大根を入れる。
春雨は戻さないでOK！
9. みじん切りにしたねぎを散らし、お好みで錦糸卵をのせる。
10. 辛口薬味ペーストを添えたら完成！ペーストをスープに溶きながらいただく。
    ごはんにかけても◎！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：青木さやか