2022年9月27日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は永久版！たれ＆ドレッシング活用術。こちらのページではその中で紹介されただれウマさんの「大根となすのタレ漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「たれ＆ドレッシング活用術」
永久版！かけるだけで料理上手！たれ＆ドレッシング活用術！
大根となすのタレ漬け
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（作りやすい分量）
- 大根 400ｇ
- なす 2本
- 塩 小さじ1/2
- めんつゆ（3倍希釈）大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- 鷹の爪 1本
- わさび 適量
- ごま 適量
きゅうり・長芋・オクラなどにも応用可能
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作り方
- めんつゆ（大さじ4）砂糖（大さじ1）種を取った鷹の爪を軽く混ぜる。
- わさび（適量）を混ぜ合わせる。
- ごま（適量）をすりつぶして加えたら「タレ」の完成。
- 大根（400ｇ）は皮を剥き、1㎝角のさいの目切りにする。ポリ袋に入れ、塩（小さじ1/2）を加えてもんで15分おく。
- ナス（2本）はガクとヘタをとり、表面に切り込みを入れる。ラップで包んで電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- ラップに包んだまま水で10分ほど冷やす。
- （４）の大根は水分を絞り、（３）のタレの中に入れる。
- なすが冷えたら水気を切って手で食べやすい大きさに裂き、タレに加える。
- 全体を和え、冷蔵庫で3時間ほどなじませたら完成（一晩つけるとさらに味が染み込む）
わさびを少し加えることで野菜の甘みが引き立つ
ごまはすりつぶすことで香りがグッとアップする
ほどよく水分を抜くことで大根がシャキッと食感に！
破裂しないように切り込みを入れる
手で裂くことで凹凸ができ、断面に味が染み込む
ごはんはもちろん、お酒のアテにも◎
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：荻野目洋子
