【あさイチ】「照り焼きキョフテ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/8/30）

2022年8月30日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「照り焼きキョフテ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

照り焼きキョフテ

トルコの肉料理を和風に！照り焼きキョフテ♪

レシピを教えてくれたのは、日本料理店「伊勢すえよし」店主・田中佑樹さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. ［Ａ］牛ひき肉　250ｇ
2. ［Ａ］玉ねぎ（みじん切り）65ｇ
3. ［Ａ］くるみ（粗みじん切り）25ｇ
4. ［Ａ］クミン　小さじ1/2
5. ［Ａ］シナモン　小さじ1/2
6. ［Ａ］こしょう　少々
7. ［Ａ］ごはん　90ｇ（冷えたものでもOK）
8. ［Ａ］柚子こしょう　小さじ1/2
9. 片栗粉　適量
10. サラダ油　大さじ1

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［合わせ調味料］

11. 酒　1/4カップ
12. みりん　1/4カップ
13. しょうゆ　大さじ2
14. 水　大さじ1＋2/3

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15. 大葉　3枚
16. みょうが　1個

作り方

1. ボウルに［Ａ］を入れ、粘りが出るまでよく練る。
柚子こしょうが香辛料と和風だれの“かけ橋”に！
2. 6等分にして小判型に成形し、両面に片栗粉（適量）をまぶす。
3. 大葉（3枚）はせん切りにする。みょうが（1個）は縦半分に切り、斜め薄切りにする。
   サッと水にさらし（洗う程度）、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、（２）を並べ、焼き色がつくまで約2分焼く（中火）。
5. 焼き色が付いたら上下を返し、フタをして約3分蒸し焼きにする（弱火）。
6. 酒（1/4カップ）みりん（1/4カップ）しょうゆ（大さじ2）水（大さじ1＋2/3）を合わせておく。
7. フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、（６）の合わせ調味料を加え、強めの中火にして煮絡める。
8. 汁気が少し飛んでタレにとろみがついたらお皿に盛り、残ったタレをかける。大葉・みょうがをのせたら完成！

レシピを教えてくれたお店

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大沢あかね