2022年7月5日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は脱マンネリ！そうめんＳＰ。こちらのページではその中で紹介された「カルボナーラそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「脱マンネリ！そうめんＳＰ」
そうめん専門店直伝のコシある麺をつくる茹で方とは！？達人おすすめ「つけ汁」レシピ！これひとつでいろんな料理に変身できる！そうめんと相性ばっちりのクリームソース！そうめんがタイ料理に！？おどろきのアレンジレシピ！また、余ったそうめんを活用してピザに！達人直伝のゆで方・薬味・アレンジレシピが続々登場！
カルボナーラそうめん
そうめん人気店直伝！応用がきく「クリームソース」でカルボナーラそうめん♪
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
-
［クリームソース］
- 牛乳 600ml
- 白だし 大さじ1
- クリームシチューのルウ 80ｇ
- 塩 ひとつまみ
- そうめん 3束
- ベーコン 4枚
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 粉チーズ 大さじ4
- 卵黄 2個
- 黒コショウ 少々
ルーだけでクリームソースの味が決まる！
･･････････････････
作り方
- クリームシチューのルウ（80ｇ）をザックリ刻む。
- 鍋に牛乳（600ml）白だし（大さじ1）刻んだルウを入れ、ホイッパーなどでしっかり混ぜながらゆっくり弱火にかける。
- フツフツと沸いてきたら塩（ひとつまみ）を入れ、よく混ぜ、すぐに火を止めたら「クリームソース」の完成。
- ベーコン（4枚）は1cm幅に切る。にんにく（1片）はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）にんにく・ベーコンを入れ、焼き色がつくまで炒める（中火）。
- クリームソースを加え、ホイッパーなどでしっかりと混ぜながらゆっくり火にかける。フツフツと沸いてきたら粉チーズ（大さじ4）を入れ、弱火にしてよく混ぜ、とろみがつい てきたらすぐに火を止める。
- そうめんを表記時間より30秒短く茹でる。
ザルにあげ（このとき鍋のお湯は捨てない）、流水でしっかり揉み洗いする。水気を切ってからもう一度お湯の入った鍋に戻し、10～20秒ほど軽く混ぜ、麺を温める。 - よくお湯を切って（６）のフライパンに入れ、少し火にかけながらそうめんとスープを絡める。
- お皿に盛り、卵黄をのせ、黒コショウを散らす。お好みで粉チーズをかけても◎！
溶けやすいようにルーは刻んでおく
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：春日俊彰（オードリー）
