2022年7月5日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は脱マンネリ！そうめんＳＰ！紹介されたレシピや活用術をまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「脱マンネリ！そうめんＳＰ」
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
そうめん専門店直伝のコシある麺をつくる茹で方とは！？達人おすすめ「つけ汁」レシピ！これひとつでいろんな料理に変身できる！そうめんと相性ばっちりのクリームソース！そうめんがタイ料理に！？おどろきのアレンジレシピ！また、余ったそうめんを活用してピザに！達人直伝のゆで方・薬味・アレンジレシピが続々登場！
マンネリ打破！アレンジレシピ
明太クリームそうめん
↓ 材料・作り方はこちら！
カルボナーラそうめん
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クラムチャウダーそうめん
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釜玉そうめん
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食材を混ぜるだけ！アレンジそうめん
●オリーブオイル＋塩
そうめんにオリーブオイルと塩をかけて混ぜるだけ！
オススメのトッピングは「缶詰の桃＋生ハム＋こしょう」
●めんつゆ＋ジャスミン茶＋りんご酢
●サラダチキン冷製そうめん
めんつゆ＋トマトジュース＋塩コショウ
トッピング：サラダチキン・ブロッコリー・モッツァレラチーズ
●タンタンめん風そうめん
ごまだれ＋具入りラー油＋水
トッピング：木綿豆腐・きゅうり・みょうが・大葉
そうめんのゆで方
●お湯の量
お湯はたっぷり！そうめんの10倍の量のお湯で。
めん200ｇ（2人前）なら2リットルのお湯で。
●混ぜ方
お湯にそうめんを入れたら、最初だけ混ぜる。
何度もかき混ぜると麺を傷つけてしまい、余計なぬめりが出てしまう。
＊さし水はNG！
さし水をするとお湯の温度が変わり、ゆで時間の調整が難しくなる
→ 吹きこぼれは火加減で防ぐ
●仕上げ
もみ洗いし、氷でしめる。最後はギュッと絞る。
そうめんの表面についているぬめり・塩分・油分をきれいに洗い流す。しっかり洗わないとのどごしがよくならない。
洗った後は氷でしめ、余分な水分をしっかり絞ることでコシがよくなる。
▼ 詳しくはこちら！
そうめんの薬味作り
調理用シュレッダーハサミを使うと時短！
大葉・ネギ・みょうが・さつま揚げ・かにかまなど、シュレッダーハサミで簡単に薬味作り！
お酢やレモン果汁を入れても味変に！
＊シュレッダーはさみは調理用を選び、説明書を読んで使用してください。
夏にピッタリ！エスニックそうめん
そうめんで作る「パッタイ」
↓ 材料・作り方はこちら！
残ったそうめんアレンジレシピ
そうめんピザ
↓ 材料・作り方はこちら！
特色いっぱい！ご当地そうめん
●宮城県「白石温麺（うーめん）」
●奈良県「吉野葛入りそうめん」
●香川県「小豆島オリーブそうめん」
●愛媛県「五色そうめん」
●徳島「半田そうめん」
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：春日俊彰（オードリー）
