2022年6月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はモロッコの家庭料理「ミートボールのトマト煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
モロッコ風「ミートボールのトマト煮」
スパイスを効かせてモロッコ風！ミートボールのトマト煮♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・髙城順子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 合いびき肉 200ｇ
- 玉ねぎ 小1/2個（70ｇ）
- おろしにんにく 小さじ1/3
- コリアンダー 大さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ1
- パプリカパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ（粗びき）適量
- パクチー（みじん切り）大さじ1/2（パセリでもOK）
- オリーブオイル 大さじ1～2
- 玉ねぎ 70ｇ（みじん切り）
- にんにく 1片（みじん切り）
- トマトの水煮（カットタイプ）300ｇ
- クミンパウダー 小さじ1/4
- パプリカパウダー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/2弱
- 卵 2個
- コリアンダー 適量（お好みで）
- イタリアンパセリ 適量（お好みで）
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作り方
- 玉ねぎ（70ｇ）はみじん切りにする。
- ボウルに合いびき肉（200ｇ）玉ねぎ・おろしにんにく（小さじ1/3）コリアンダー（大さじ1/2）クミンパウダー（小さじ1）パプリカパウダー（小さじ1）塩（小さじ1/2）黒コショウ（適量）みじん切りにしたパクチーを入れ、粘りが出るまでしっかり練る。
- 直径3㎝大に丸めて12個作る。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1～2）を熱し、ミートボールを並べ、転がしながら焼き固める（中火）。
- 表面の色が変わったらバットなどに一旦取り出し、余分な油を拭き取る。
- みじん切りにしたにんにく（1片）を中火で炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ（70ｇ）を加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、トマトの水煮（300ｇ）クミンパウダー（小さじ1/4）パプリカパウダー（小さじ1/4）塩（小さじ1/2弱）を加えて混ぜる。
- ミートボールを戻し入れ、煮立ったらフタをし、弱火で約10分煮る。
- フタをとってひと混ぜし、卵（2個）を割り入れる。再びフタをしてお好みの固さに仕上げる（中火）。
- 器に盛り付け、お好みでコリアンダー・イタリアンパセリをかけて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：山口もえ
