【あさイチ】じゃがいもの肉入りおやき「ドラーニキ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/6/21）

2022年6月21日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はウクライナ料理！じゃがいもの肉入りおやき「ドラーニキ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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じゃがいもの肉入りおやき「ドラーニキ」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・荻野恭子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分・4個）

肉ダネ

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［生地］

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［サワークリーム］

生クリームとヨーグルトの割合は同量

肉ダネ作り
玉ねぎ（1/8個）にんにく（1片）パセリ（1本）はみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉（100ｇ）玉ねぎ・にんにく・パセリ・塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を入れ、粘りが出るまでよく練り、4等分にする。
生地作り
新じゃがいも（300ｇ）はよく洗って芽があれば取り、すりおろし器で皮付きのまま粗めにすりおろす。塩（小さじ1/4）を加えて混ぜ合わせ、8等分にする。
＊「しりしり器」が便利！包丁で千切りにしてもOK。大根おろしのおろし金ですりおろすとモチモチ食感に！

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じゃがいもは焼く直前にすりおろす（黒くなってしまう）。

焼く
フライパンにひまわり油（大さじ1.5）バター（大さじ1.5）を入れ、中火にかけてバターを溶かす。
バターが溶けたら、生地の1/8（大さじ山盛り1杯ほど）を入れて薄く伸ばし、その上に肉ダネの1/4を平らにのせる。
上から生地の1/8を重ねて薄く伸ばし、片面を約2分ずつ焼く（両面がきつね色になるまで）。
サワークリームを作る
生クリームとプレーンヨーグルトを混ぜ合わせる。とろっとしたら「サワークリーム」の完成。
焼いたおやきをお皿に盛り、サワークリームをかけたら完成！