2022年6月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豆腐白玉のピリ辛炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
豆腐白玉のピリ辛炒め
豚バラ肉＆いんげん！
トッポギ風！モチモチ豆腐白玉のピリ辛炒め♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・枝元なほみさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2～3人分）
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【豆腐白玉】
- 白玉粉 100ｇ
- 絹ごし豆腐 100ｇ
- ごま油 大さじ2
- 豚バラ肉（薄切り）120ｇ
- さやいんげん 100ｇ
- みそ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 水 大さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- きび糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
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［タレ］
作り方
- 【豆腐白玉】を作る。
ボウルに白玉粉（100ｇ）絹ごし豆腐（100ｇ）を入れ、粉がなくなるまで練る。
18～20等分にして丸め、軽く潰す。 - フライパンにごま油を熱し（中火）、豆腐白玉を並べ、フタをして片面を約2分ずつ揚げ焼きにしたら、一旦取り出す。
- 豚バラ肉（120ｇ）は5～6㎝幅に切る。さやいんげん（100ｇ）はヘタを除き、3等分に切る。
- タレの材料を混ぜ合わせておく。
- （２）のフライパンに豚肉を広げて入れ、中火で焼く。
肉のふちの色が変わったら、さやいんげんを加え、肉全体の色が変わるまで炒める。 - 合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
- 豆腐白玉を戻し入れ、絡めたら完成！
生地は冷蔵庫で2～3日保存可能
フタをしたままだとフワっと食感に。フタを取って水分を飛ばすとカリっ食感に。お好みで♪
いんげんは下茹でせず、生のままでOK！
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：はいだしょうこ
