【あさイチ】「しらすレモンそうめん」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/6/7）

2022年6月7日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「しらすレモンそうめん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

しらすレモンそうめん

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・井澤由美子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. そうめん　4ワ（200ｇ）
2. おかひじき　50ｇ
3. 釜揚げしらす　50ｇ
4. レモン（輪切り）2切れ

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［レモンソース］

5. レモン汁　大さじ5（レモン約2個分）
6. はちみつ　大さじ1.5
7. 塩こうじ　大さじ3（塩で代用可。量は調整する）
8. オリーブオイル　大さじ2
9. 粗びき黒コショウ　少々

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［ポテトフライ］

10. 新じゃがいも　1個（150ｇ）
11. しょうが　1片（15ｇ）
12. 揚げ油　適量

作り方

1. レモンソース作り。
   レモン（2個）を電子レンジ（600ｗ）で約50秒加熱し、半分に切って絞る。
   はちみつ（大さじ1.5）塩こうじ（大さじ3）オリーブオイル（大さじ2）黒コショウ（少々）を加え、よく混ぜ合わせて乳化させる。
レモンをレンチンすると絞りやすくなる♪
2. ポテトフライ作り。
   新じゃがいも（1個）はよく洗って芽などを除き、皮ごとスライサーで薄切りにして水にさらして細り切りにする。
3. しょうが（1片）も細切りにし、じゃがいもと合わせて水にさらし、水気をしっかり切る。
4. じゃがいも・しょうがをフライパンに移し、揚げ油（適量）を入れる（じゃがいもがかぶらない程度）。
   中火で熱し、色づいてきたらザックリ混ぜ、約7分揚げ焼きにする。
5. 薄いきつね色になったら油をきって冷ます。
6. そうめん（4ワ）を表記の時間通り茹でる。
   残り30秒ほどになったら、おかひじき（50ｇ）を加え、サッと茹でる。
7. ザルにあげ、氷水で冷やす。
   おかひじきは取り出し、水気を絞って3等分に切る。
8. そうめんを器に盛り付け、おかひじき・釜あげしらす・輪切りのレモンをのせる。
9. レモンソース・ポテトフライを添えたら完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：吉田沙保里