2022年5月25日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「新玉ねぎの厚揚げ炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新玉ねぎの厚揚げ炒め
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今泉久美さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 新玉ねぎ 1/2個（約100ｇ）
- 厚揚げ 1枚（約200ｇ）
- きくらげ（乾／大）3枚
- 豚肩ロース肉（薄切り）100ｇ
- ニラ 20ｇ
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
･･････････････････
［合わせ調味料］
作り方
- 新玉ねぎ（1/2個）は6等分のくし形に切り、ほぐしておく。
- 厚揚げ（1枚）はキッチンペーパーで余分な油を取り除き、縦半分に切ってから1㎝幅に切る。
- きくらげ（3枚）は水で戻し、根元のかたい部分を取り除き、1㎝幅に切る。
- ニラ（20ｇ）は3㎝長さに切る。
- 豚肉（100ｇ）は一口大に切り、酒（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ1/2）片栗粉（小さじ1/2）をふってなじませ、下味をつける。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、豚肉・厚揚げを焼く（中火）。
- 厚揚げは上下を返しながら焼き、肉の色が変わるまで炒め、肉の色が変わったら、新玉ねぎ・きくらげを加えてサッと炒め合わせる。
- フタをして約1分蒸し焼きにする。
- ボウルに味噌（大さじ1）酒（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）を入れ、混ぜ合わせておく。
- フライパンのフタを開け、（９）の合わせ調味料を加え、炒める（強めの中火）。
- 調味料が全体になじんだら、仕上げにニラを加え、サッと炒め合わせたら完成！
フライパンの中で肉と厚揚げを分けて同時に焼く（肉に火が通ったか確認しやすい）
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：藤本美貴
