【あさイチ】「肉巻きトマトすき焼き」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/5/2）

2022年5月2日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「肉巻きトマトすき焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

肉巻きトマトすき焼き

吉本興業の社食で人気！えんとつすき焼き！
彩り鮮やか！1人あたり牛肉37.5ｇ、野菜150ｇ！

レシピを教えてくれたのは、料理芸人・ボルサリーノ 関好江さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（4人分）

1. 牛切り落とし肉　150
2. トマト　1個
3. 新玉ねぎ　1個
4. 大根（皮付き）150ｇ（約1/4本）
5. ズッキーニ　1本
6. 新ごぼう　1/2本
7. ねぎ（白い部分）1本
8. 牛脂　適量（サラダ油でもOK）
9. クレソン　1ワ
10. みょうが　3個
11. 卵　適量

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［割り下］

12. 酒　1/2カップ
13. みりん　1/2カップ
14. しょうゆ　1/2カップ
15. ざらめ糖　大さじ2（砂糖でもOK）
16. 水　1/4カップ
17. 昆布（3㎝四方）1枚

作り方

1. 「割り下」作り。
   鍋に酒（1/2カップ）みりん（1/2カップ）を入れて中火にかけて沸かし、アルコールを飛ばす。
   ざらめ糖（大さじ2）を加えて溶かし、しょうゆ（1/2カップ）水（1/4カップ）を加える。
   ひと煮立ちしたら火を止め、昆布（3㎝四方1枚）を加えてそのまま冷ましておく。
2. 材料の準備。
   トマト（1個）は8等分のくし形に。新玉ねぎ（1個）は1㎝厚さに切る。
   大根（150ｇ）ズッキーニ（1本）はピーラーでリボン状にする。
   新ごぼう（1/2本）は長めのささがきにする。
   ねぎ（1本）は切り込みを入れ、2～3㎝長さに切る。
   クレソン（１ワ）は食べやすい長さに切る。みょうが（3個）は縦に薄切りにする。
ねぎは切り込みを入れると食べやすい＆味が染み込みやすい
3. ねぎに牛肉（150ｇ）を巻き付ける。
4. フライパンに牛脂（サラダ油）を薄く引き（中火）、中心にねぎの肉巻きを立て、薄く焼き色をつける。
肉に薄く焼き色をつけると風味アップ！
5. 野菜を肉の周りに見栄えよく並べる。
6. 割り下を中心から回し入れ、フタをして約5分加熱する（中火）。
7. クレソン・みょうがを加えたら完成！
8. お好みで生卵を添えていただく。

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：小野花梨