【あさイチ】「春キャベツの春雨炒め」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/4/26）

2022年4月26日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「春キャベツの春雨炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

春キャベツの春雨炒め

食材のうまみたっぷり！キャベツ＆あさり 春雨炒め♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・尾身奈美枝さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. あさり　150ｇ（砂抜きしたもの）
2. 春キャベツ　100ｇ
3. パプリカ（黄色）60ｇ
4. 鶏ひき肉　150ｇ
5. 春雨（乾）60ｇ
6. しょうが（みじん切り）大さじ1
7. 酒　大さじ3
8. サラダ油　大さじ1/2

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9. 柚子こしょう　小さじ2
10. 水　150ml
11. 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1

作り方

1. あさり（150ｇ）は殻をこすり合わせて水洗いする。
   （砂抜きする場合は、濃度1％の塩水につけ、常温で暗いところに1～2時間置く）
2. 春キャベツ（100ｇ）は短冊形に切る。
3. パプリカ（60ｇ）は繊維を断つようにせん切りにする。
4. 春雨（60ｇ）はサッと洗って水気を切る。
5. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引き、みじん切りにしたしょうが（大さじ1）を入れて炒める。
   香りが立ったら鶏ひき肉（150ｇ）を入れ、色が変わるまで炒める（強めの中火）。
6. 肉の色が変わったら、アサリを入れ、酒（大さじ3）を回し入れる。
   フタをして貝が開くまで1～2分蒸す。
7. ボウルに柚子こしょう（小さじ1）を入れ、水（150ml）で伸ばし、鶏がらスープの素（小さじ1）を加える。
8. アサリの貝が開いたら、アサリだけを一旦取り出し、（６）のスープを加える。
9. 春雨 → 野菜（春キャベツ・パプリカ）の順に入れる。
春雨を先に入れてスープをしっかりなじませる。
10. フタをして、中火で4～5分煮る（時々フタを開け、かき混ぜる）。
11. 柚子こしょう（小さじ1）をアサリの蒸し汁で溶いて加え、混ぜ合わせる。
“追い柚子こしょう”で香りアップ！
12. アサリを戻し入れる。
13. 味見をし、塩や柚子こしょうで味を調える。

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：満島真之介