【あさイチ】「ほったらかし野菜」の作り方｜ツイQ楽ワザ

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2022年4月26日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は放置マジック！こちらのページではその中で紹介された「ほったらかし野菜」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「放置マジック」

シャキシャキ絶品野菜炒めコツは蒸し焼きで放置！？余った野菜は塩とお酢につけて放置すればうまみＵＰ！？BBQにおすすめ！アルミホイルで放置料理！？放置の仕方で甘さが変わる！？果物の追熟のコツと見極め方法とは！？

ほったらかし野菜

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ ほったらかし ほったらかし野菜
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

  1. 野菜（キャベツ・玉ねぎ・にんじんなど）合わせて300ｇ
  2. 塩　6ｇ（小さじ1）
  3. 水　大さじ2
  4. 酢　6ml（小さじ1）
  5. 砂糖　小さじ1
・野菜は生食する野菜を使用。生食しない野菜（ごぼう・れんこんなど）は下茹でして使用。
・きのこはマッシュルームのみOK（その他のきのこは食中毒のリスクがあるのでNG）
・香りの強い野菜（ニラ・玉ねぎ・ネギなど）は他の野菜に香りが移るので、少量がオススメ。

作り方

  1. 野菜（300ｇ）を大きめに切る。
    （キャベツは7㎝角、玉ねぎは1㎝のくし切り、にんじんは長さ5㎝×厚さ5mmのくし切り）
  2. 保存袋に野菜を入れ、塩（6ｇ）を加える。
    3. 塩の量は野菜の重さの2％
  3. 水（大さじ2）→ 酢（6ml）→ 砂糖（小さじ1）の順に加え、口をしめてよく振る。
  4. 軽く空気を抜いて封をし、冷蔵庫で放置！
3日目からが食べごろ！
＊漬けはじめてから1週間～10日までに食べきる
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▼「ほったらかし野菜」アレンジレシピはこちら！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：満島真之介

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