2022年4月26日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は放置マジック！こちらのページではその中で紹介された「ほったらかし野菜炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「放置マジック」
シャキシャキ絶品野菜炒めコツは蒸し焼きで放置！？余った野菜は塩とお酢につけて放置すればうまみＵＰ！？BBQにおすすめ！アルミホイルで放置料理！？放置の仕方で甘さが変わる！？果物の追熟のコツと見極め方法とは！？
ほったらかし野菜炒め
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 豚こま切れ肉 100ｇ（常温に戻しておく）
- キャベツ 150ｇ
- ピーマン 35ｇ
- にんじん 30ｇ
- もやし（根切りタイプ）50ｇ
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- サラダ油 適量
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
作り方
- 野菜を食べやすい大きさに切り、サラダ油（大さじ1）を全体にまぶしてコーティングする。
- 常温に戻した豚肉（100ｇ）にしょうゆ（小さじ1）酒（小さじ1）をもみ込み、下味をつける。
片栗粉（小さじ1）をまぶし、サラダ油（小さじ1）をもみ込む。 - フライパンに豚肉を重ならないように広げる。
- 豚肉の上にサラダ油をまぶした野菜を入れ、なるべく平らにする。
- フタをして火をつける（強めの中火）。
フタが湯気でくもってきたり、フツフツ音がしてきたら、中火にして2分放置する。 - 2分経ったらフタを取って強めの中火にし、塩（小さじ1/4）コショウ（少々）で味を調え、軽くかき混ぜたら完成！
サラダ油で野菜をコーティングするのがポイント！
水分が出にくくなりシャキシャキに！
片栗粉が野菜から出た水分を吸ってくれる＆肉自体のうまみを逃さない
すぐにお皿に移すのも水分を出さないポイント！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：満島真之介
