【あさイチ】大宮シェフ「具だくさんオムレツ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/3/30）

2022年3月30日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「具だくさんオムレツ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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具だくさんオムレツ

具だくさんオムレツ

ボリューム満点！具沢山のオムレツ♪

レシピを教えてくれたのは、洋食レストラン「レストラン大宮」オーナーシェフ・大宮勝雄さん（≫ お店の情報はこちら）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

マッシュルーム　2個（約30ｇ）
ピーマン　1/2個（約20ｇ）
パプリカ（赤）1/4個（約40ｇ）
玉ねぎ　1/6個（約40ｇ）
じゃがいも　1/4個（約50ｇ）
ウインナーソーセージ　1本（約20ｇ）
オリーブオイル　大さじ1/2
バター　5ｇ
塩　2つまみ
こしょう　少々

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卵　4個
塩　2つまみ
こしょう　少々
ピザ用チーズ　40ｇ
オリーブオイル　大さじ1
バター　10ｇ
パセリ（みじん切り）お好みで

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［ソース］

ミニトマト　12個（約200ｇ）
玉ねぎ　1/6個（約40ｇ）
おろしにんにく　小さじ1/2
塩　適量
こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ1

作り方

マッシュルーム（2個）は5ミリ幅に切る。
ピーマン（1/2個）パプリカ（1/4個）玉ねぎ（1/6個）はそれぞれ1センチ四方に切る。
ウインナー（1本）は5ミリ幅に切る。
じゃがいも（1/4個）は1センチ角に切って耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600ｗ）で1分30秒加熱する。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）バター（5ｇ）を熱し、切った具材をすべて入れ、塩（２つまみ）こしょう（少々）を振って炒める（強めの中火で1～2分）。
玉ねぎがしんなりしたら、いったん取り出す。
ソース作り。
同じフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、おろしにんにく（小さじ1/2）みじん切りにした玉ねぎ（1/6個分）を入れて炒める。
縦に4等分に切ったミニトマト（12個）を加え、潰しながら炒める（1～2分）。水分がすこし飛んでミニトマトがつぶれたら、味見をして塩コショウ（適量）で味を調えたらソースの完成。
ボウルに卵（4個）を割り入れてフォークで溶き、塩（2つまみ）こしょう（少々）を加えて混ぜる。
熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）バター（10ｇ）を熱し（強めの中火）、溶き卵を入れる。耐熱のゴムベラを使って大きくかき混ぜ、卵が固まりはじめたら、真ん中にピザ用チーズ（40ｇ）をのせる。
火からおろし、炒めた具材をのせ、フライパンを上下に動かしながらトントンたたき、フライパンの端で包む。
ソースを敷いたお皿に移し、パセリをかけたら完成！