2022年3月10日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は大豆ミートで作る「台湾風とんかつ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大豆ミートで作る「台湾風とんかつ」
しっかり味でまるでお肉！低カロリーでヘルシー！大豆ミートとんかつ♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・牛尾理恵さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2～3人分）
- 大豆ミート（ブロックまたはフィレタイプ／乾燥）80ｇ
- 水 240ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
- 塩 ひとつまみ
- しょうゆ 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- カレー粉 小さじ1/4
- おろしにんにく 1/2片分
- おろししょうが 1/2片分
- 溶き卵 1個分
- 水 大さじ2
- 小麦粉 大さじ4
- 片栗粉 大さじ2
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【Ａ】
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【衣】
レトルトタイプの大豆ミートを使うときは下茹で不要！
作り方
- 鍋に大豆ミート（80ｇ）水（240ml）鶏がらスープの素（小さじ1/4）塩（ひとつまみ）を入れ、水分がなくなるまで煮る（中火で5～7分）。
- （１）の粗熱を取り、キッチンペーパーで水気をとる。
- ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ合わせ、（２）の大豆ミートを入れ、もみこむ。
- 別のボウルに【衣】の材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 味付けした大豆ミートを入れ、全体に衣をまとわせる。
- フライパンに油を1センチほど入れて170℃に熱し、（５）を3～4つに分けて入れ、約2分揚げる（中火）。
- 上下を返し、さらに約2分揚げたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：渡辺えり
