【あさイチ】「圧力鍋ビーフシチュー」の作り方

2022年3月1日放送のNHK『あさイチ』で紹介された圧力鍋ビーフシチュー。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

失敗しない！圧力鍋活用術

圧力鍋ビーフシチュー

圧力鍋でつくるお肉ほろほろビーフシチュー！
普通のお鍋なら3時間かかるところ、圧力鍋なら1時間！

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（4人分）

1. 牛すね肉（塊）400ｇ
2. 玉ねぎ　中2個
3. じゃがいも（メークイン）4個
4. にんじん　1本
5. 塩　小さじ1/2
6. こしょう　少々
7. 水　300ml
8. 赤ワイン　100ml
9. ローリエ　1枚
10. ビーフシチューのルウ　4皿分

作り方

1. 牛すね肉（400ｇ）は大きめの一口大に切り、塩（小さじ1/2）こしょう（少々）をもみ込む。
2. 玉ねぎ（2個）は皮をむいて4等分のくし切りにする。
   にんじん（1本）は大きめの乱切りに。じゃがいも（4個）は皮をむいて2等分にし、水にさらす。
3. 圧力鍋に水（300ml）牛肉・赤ワイン（100ml）ローリエ（1枚）を入れて火にかける。
・圧力鍋を使うときは肉が先、野菜は後！
・水は普通の鍋に比べて少なめでOK！
4. 沸騰して圧力がかかったら、約10～20分加圧調理したら火を止める。
5. そのまま圧力が下がるまで待ち（約15分）、圧力が下がったらふたを開ける。
6. 玉ねぎ・にんじんを加える。じゃがいもを一番上にのせ、フタをして火にかける。
7. 沸騰して圧力がかかったら、約1～3分加圧調理して火を止める。
野菜は圧力を長時間かけすぎない！
8. そのまま圧力が下がるまで待ち（約15分）、圧力が下がったらふたを開ける。
9. じゃがいもをいったん取り出し、ビーフシチュールーを加える。
   水分が足りなければ水を足して、とろみがつくまで煮る。
じゃがいもは煮崩れしやすいので取り出す
10. 最後にじゃがいもを戻し入れて混ぜたら完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他