2022年3月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はセロリを特集！。こちらのページではその中で紹介された「ソフリット」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
クイズとくもり「セロリ」
好き嫌いが真っ二つに分かれてしまう「セロリ」…。「食卓に出しづらい」「レパートリーが少ない」など、セロリのお悩みを解決！セロリのＷギョーザ＆ある食材がカギ！セロリのとんかつ！セロリでイタリアン！蒸しサラダ＆ソフリットなど、セロリを使った絶品レシピが続々登場！
ソフリット
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（作りやすい分量）
- セロリ 1本
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2本
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- セロリ（1本）は筋を取って粗めのみじん切りにする。
玉ねぎ（1個）にんじん（1/2本）も粗めのみじん切りに。 - フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、（１）を30分かけてじっくり炒める（弱火）。
- 水分が飛んで、ねっとりしてきたら完成！
じっくり炒めることで甘みを引き出す
冷蔵で5日、冷凍で1か月保存可能
コロッケ・カレー・オムレツ・ピラフなどに入れるとワンランクＵＰ！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：西尾まり
