2022年2月28日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「塩もみキャベツの焼き肉あえ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
塩もみキャベツの焼き肉あえ
春キャベツたっぷり！塩もみキャベツ×焼肉！
レシピを教えてくれたのは、SNSでは「パプリカマキコ」で情報を発信！料理研究家・小田真規子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 春キャベツ 1/4個（250～300ｇ）
- パプリカ（赤）1/4個（40ｇ）
- しょうが 1片
- 塩 小さじ1
- 水 大さじ3
- 牛肉（しゃぶしゃぶ用）200ｇ
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 酢 大さじ1（お好みで）
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・春キャベツの代わりに通常のキャベツでも可。その場合は少し小さめにちぎり、漬ける時間を長くする。
・牛肉の代わりに豚肉を使っても◎。脂分が少ない部位を使うときはごま油の量を増やすと◎。
作り方
- 塩もみキャベツ作り。
春キャベツ（1/4個）は6～7センチ角の大きめにちぎる。パプリカ（1/4個）しょうが（1片）は千切りにする。
ポリ袋にキャベツ・パプリカ・しょうが・塩（小さじ1）水（大さじ3）を入れ、軽くもんで15～20分間おく。 - ボウルに牛肉（200ｇ）を入れ、しょうゆ（小さじ2）砂糖（小さじ1）ごま油（小さじ1）豆板醤（小さじ1/2）片栗粉（小さじ1）を加え、1分ほど揉みこむ。
- 油を引いていないフライパンを中火で軽く熱し、（２）の牛肉を下味ごと入れ、ほぐすように広げて1分ほど焼く（中火）。1分経ったら、上下を返しながら2～3分炒める。
- （１）のキャベツは水気を軽く絞ってボウルに移し、ごま油（小さじ1）を加えてなじませる。
- 焼いた牛肉を熱いまま（４）のボウルに加え、和えたら完成！
- 味変で酢をかけて食べても◎！
水を入れることで塩が全体にいきわたって早くなじむ
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：生田智子
