2022年2月15日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は股関節ケアを特集！こちらのページではその中で紹介されたミルクだしで作る「鮭と菜の花のクリームパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
美と健康のために！今やるべき「股関節ケア」
今回の“クイズとくもり”は「股関節ケア」を大特集！股関節は骨粗しょう症になると影響を受けやすい面も…。ということで、カルシウムを効率的に摂取できる料理術やレシピを紹介！
ミルクだしで作る「鮭と菜の花のクリームパスタ」
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 低脂肪牛乳 600ml
- 干ししいたけ 中3枚（18ｇ）
＊刻み干ししいたけでもOK - 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1.5
- 赤唐辛子 1本
- スパゲッティ（1.4ｍｍ以下）150ｇ（茹で時間5分以内のもの）
- 鮭の水煮缶（中骨入り）50ｇ（水分を切った量）
- 菜の花 4本（80ｇ）
- いりごま 小さじ2
- ポン酢 大さじ1（鮭の塩分量により調整）
作り方
- 菜の花（4本）は茹で、5ｃｍ長さに切る。軸の太い部分は縦半分に切る。
- 干ししいたけ（中3枚）は傘の部分は手でポキポキ折る。
軸は石づきを取り除き、細かく刻む。 - ミルクだし作り。
フライパンに低脂肪牛乳（600ml）干ししいたけ・鶏ガラスープの素（小さじ1.5）を加え、15分ほど置き、しいたけを戻す。 - 赤唐辛子（1本）を入れて中火にかけ、底を混ぜながら煮立てる。
湯気が立ってきたら、パスタ（150ｇ）を半分に折って全体に散らすように加える。 - クッキングシートで落としブタをし、ときどき混ぜながら5分煮る（フツフツと煮立った状態を保ちながら）。
- 落としブタを取り、鮭の水煮缶（50ｇ）茹でた菜の花を加える。
- 全体を混ぜながら、水分を飛ばすようにして2分ほど煮る。
- いりごま（小さじ2）を加え、火を止める。
- お皿に盛り、ポン酢（大さじ1）を全体にかけ、和えながらいただく。
＊鮭の分量を減らすことで塩分も減らすことが可能！お好みで鮭の量は調整すると◎。
＊パスタを低脂肪牛乳で茹でることで1人分あたり約370mｇのカルシウムが摂取できる！
＊中骨入り鮭は10ｇで約300mgのカルシウムが摂取可能！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：にしおかすみこ
