【あさイチ】「豚バラもやし炒めの甘酢あんかけ」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/1/27)

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2022年1月27日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は体も懐もポカポカ「豚バラもやし炒めの甘酢あんかけ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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豚バラもやし炒めの甘酢あんかけ

安くてボリュームたっぷり!豚バラ×もやし×卵!

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・市瀬悦子さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ 豚バラもやし炒めの甘酢あんかけ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2~3人分)

  1. 豚バラ肉(薄切り)150g
  2. もやし 1袋(200g)
  3. 溶き卵 3個分
  4. 塩 適量
  5. サラダ油 大さじ2
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [甘酢あん]

  7. 水 1/3カップ
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. 酢 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 顆粒チキンスープの素 小さじ1
  12. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. もやし(200g)はひげ根を取り除く。
  2. 豚バラ肉(150g)は6~7㎝長さに切り、塩(小さじ1/4)で下味をつける。
  3. 溶き卵(3個分)にも塩(ひとつまみ)を加えておく。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で熱する。
    豚バラ肉を入れ、色が変わるまで炒める。
  5. 肉の色が変わったら、もやしを加えて強めの中火にし、しんなりするまで炒めたら、塩(小さじ1/4)を加えてさっと炒め合わせる。
  6. 肉ともやしをフライパンの端に寄せ、空いたところにサラダ油(大さじ1)を入れる。
    溶き卵を入れ、そのまま触らず10秒経ったら、卵を大きく混ぜて半熟状にしてから、肉ともやしに合わせ、お皿に盛り付ける。
  7. 甘酢あん作り。
    フライパンの汚れをふき取り、甘酢あんの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
    火をつけ、混ぜながら煮立たせる(中火)。
  8. ・材料を混ぜてから火にかける
    ・混ぜながら加熱するのがダマにならないポイント!
  9. とろみがついたら、炒めた具材にあんをかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:島崎和歌子

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