2022年1月12日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋
冬に食べたい韓国料理！豚スペアリブとじゃがいもがたっぷり！ピリ辛の韓国風鍋！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・重信初江さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（4人分）
- 豚スペアリブ 8本（約800ｇ）
- じゃがいも 4個（約600ｇ）
- ねぎ 1本
- コチュジャン 大さじ2.5
- 味噌 大さじ1
- こしょう 少々
- おろしにんにく 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 水 1ℓ
- 酒 1/2カップ
- えごまの葉 5～6枚
- すりごま（白）大さじ1
･･････････････････
［ヤンニョム］合わせ調味料
･･････････････････
作り方
- スペアリブの下処理。
豚スペアリブ（8本）を水で洗って鍋に移す。
肉全体がかぶるくらいの水を入れ、ひと煮立ちさせる（強火）。
ひと煮立ちしたら火からおろし、汚れやアクを洗い流し、水気を切っておく。 - じゃがいも（4個）は皮をむいて大きめに半分に切る。
ねぎ（1本）はぶつ切りにする。 - 合わせ調味料（ヤンニョム）の材料を合わせておく。
- 鍋に下処理したスペアリブ・水（1ℓ）酒（1/2カップ）を入れる。
ねぎ・ヤンニョム（合わせ調味料）を加え、強火にかける。
煮立ったら弱火にし、約50分煮込む。 - じゃがいもを加え、15～20分煮る（弱火）。
- 最後に味見をし、足りなければコチュジャンや塩で調整する。
- 仕上げにざく切りにしたエゴマの葉をのせ、すりごまをふれば完成！
煮込んでいる間に混ざるので、混ぜなくてOK
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大橋和也（なにわ男子）
