【あさイチ】「ほうれん草とベーコンの落とし卵リゾット」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/1/11)

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2022年1月11日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「ほうれん草とベーコンの落とし卵リゾット」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ほうれん草とベーコンの落とし卵リゾット

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の上田淳子さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 玉ねぎ 1/4個
  2. ベーコン(塊)100g
  3. 米 180ml(1合)*洗わない
  4. バター 15g
  5. 白ワイン 50ml
  6. 水 500ml
  7. 塩 小さじ1/4
  8. ほうれん草 150g
  9. パルメザンチーズ 大さじ2
  10. 塩 適量
  11. こしょう 適量
  12. 卵 2個
  13. 粗びき黒コショウ お好みで
ほうれん草は冷凍のものを使っても◎!
ブロッコリーなど他の野菜でもOK。

作り方

  1. 玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにする。
    ベーコン(100g)は7ミリ角の拍子木切りにする。
    ほうれん草(150g)は茹でて水気を絞り、3cm長さに切る。
  2. 冷たいフライパンにバター(15g)を入れ、弱火にかけて溶かす。
  3. 玉ねぎ・ベーコンを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める(中火)。
  4. お米(1合)を入れ、米に脂をまとわせるように1分ほど炒める。
  5. お米は洗わずに入れる!
  6. 白ワイン(50ml)を加え、沸かして水分を飛ばす(強めの中火)。
  7. 水の半量(250ml)塩(小さじ1/4)を入れて全体を軽く混ぜ、6~7分間 水分がなくなるまで煮る(弱めの中火)。
  8. ほうれん草・残りの水(250ml)を加え、ザックリ混ぜる。
  9. 強めの中火にかけ、沸いたら弱めの中火にし、6~7分間煮る。
  10. 混ぜないのがポイント!混ぜるとねばってしまう。
  11. パルメザンチーズ(大さじ2)を加え、味を見て塩こしょう(適量)で味を調える。
  12. 卵(2個)を割り入れ、フタをして火を強め、卵を半熟にする。
  13. 卵はお好みの固さに♪
  14. お好みで粗びき黒コショウをふったら完成!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:IKKO

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