【あさイチ】「かぶと焼きカリフラワーのポタージュ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2021/12/15）

2021年12月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「かぶと焼きカリフラワーのポタージュ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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かぶと焼きカリフラワーのポタージュ

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の渡辺康啓さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

焼きカリフラワー

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焼きカリフラワー作り。
カリフラワー（約400ｇ）を小房に分け、冷水に30分以上つけて水分を含ませる。
水気を切り、オリーブオイル（大さじ1）をまぶす。
天板にカリフラワーを広げ、220℃に温めたオーブンで15～20分焼く。
（魚焼きグリルの場合は中火で10～15分）
焼いたカリフラワー（100ｇ）は粗熱を取り、ディル（適量）をちぎって加え、混ぜ合わせる。
塩（適量）を加え、薄めの味に調える。
（残りの「焼きカリフラワー」はサラダに使用）
「かぶのポタージュ」作り。
かぶ（約300ｇ）は皮ごと薄切りにする。
小鍋にかぶ・バター（15ｇ）塩（ひとつまみ）を入れ、火にかける。
水分が出てきたら、フタをして15～20分、時々混ぜながら火を通す（弱火）。
粗熱を取ってミキサーに移す。
牛乳（1カップ）塩（ふたつまみ）を加え、なめらかになるまで攪拌する。