2021年12月1日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「いんげん豆と豚肉の煮込み」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
いんげん豆と豚肉の煮込み
相性抜群!豆&豚肉の煮込み!
レシピを教えてくれたのは、料理研究家のヤミーさん。
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)
材料
(2人分)
- 豚ロース肉(厚切り)1枚(約150g)
- 塩 小さじ1/4
- 白いんげん豆の水煮(缶詰)1缶(400g)
- 玉ねぎ 1/2個
- ねぎ 1/2本
- にんにく 1片
- ソーセージ 3本
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 1カップ
- ローリエ 1枚
- パセリ(みじん切り)大さじ2
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作り方
- 豚ロース肉(1枚)を一口大に切り、塩(小さじ1/4)をよく揉み込む。
- 玉ねぎ(1/2個)は粗みじん切りにする。
長ネギ(1/2本)は縦半分に切り、5㎜幅に切る。
にんにく(1片)はみじん切りにする。
ソーセージ(3本)は斜め半分に切る。 - フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し(中火)、豚肉の片面を焼く。
- 片面に焼き色が付いたら、上下を返して端に寄せ、空いたスペースで玉ねぎ・ネギ・ニンニクをしんなりするまで炒める。
- 野菜がしんなりしてきたら、白いんげん豆の水煮(1缶)を汁ごと加える。
- 水(1カップ)ローリエ(1枚)を加え、煮立てる。
煮立ったら火を弱め、フタをして約10分煮る(弱火)。 - ソーセージを加え、再びフタをしてソーセージに火を通す(約5分)。
- パセリ(大さじ2)を加え、味見をして塩(適量/分量外)で味を調えたら完成!
前日に揉み込んでおいてもOK!
その他紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:川村エミコ