2021年12月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み
骨付き肉のうまみたっぷり！大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・堤人美さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2～3人分）
- 大根 300ｇ
- 豚スペアリブ 6本（約500ｇ）
- ニラ 1/3ワ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- ごま油 小さじ2
- 酒 大さじ2
- 水 2カップ
- 酢 小さじ1
- コチュジャン 大さじ3
- みりん 大さじ2
- おろしにんにく 1/2片分
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作り方
- 大根（300ｇ）は皮をむき、2㎝厚さの半月切りにする。
- スペアリブ（6本）は包丁で切り込みを入れ、塩（小さじ1/3）こしょう（少々）で下味をつける。
- ニラ（1/3ワ）は4cm長さに切る。
- コチュジャン（大さじ3）にみりん（大さじ2）おろしにんにく（1/2片分）を加え、よく混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油（小さじ2）を引き、スペアリブの両面に焼き色をつける（強めの中火で約3分）。
- スペアリブに焼き色が付いたらフライパンの端に寄せ、大根を入れる。
大根も両面にしっかり焼き色を付ける（強めの中火で片面約2分ずつ）。 - 大根に焼き色が付いたら、酒（大さじ2）を振り入れる。
- 水（2カップ）合わせ調味料を加え、煮立たせる。
- 煮立ったら、落としブタをし、さらにフタをして約20分煮込む（弱めの中火）。
- フタと落しブタを取り、火を強めて酢（小さじ1）を回しかけ、ひと煮立ちさせる。
- 最後にニラを加え、ひと混ぜしたら完成！
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：壇蜜
