2021年11月30日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はもっと使える！バター活用術！こちらのページではその中で紹介されたバターの風味たっぷり「バタークッキー」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
クイズとくもり「バター活用術」
多くの女性が「好き！」と答えるバター。でも「イマイチ使いこなせていない」という声も多数…。そこで、今日の「クイズとくもり」では『バターの活用術』を大特集！
バタークッキー
バターの風味たっぷり！簡単にできるバタークッキー♪
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 発酵バター（食塩不使用）100ｇ
- 準強力粉 120ｇ
- アーモンドパウダー 30ｇ
- 粉砂糖 50ｇ
- バニラエッセンス 適量
- クリスタルシュガー 適量
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作り方
- ボウルに準強力粉（120ｇ）アーモンドパウダー（30ｇ）ふるいにかけた粉砂糖（50ｇ）バニラエッセンス（適量）を入れる。
- 発酵バター（100ｇ）を加える。
- ラップをして冷凍庫で10分冷やす（冷蔵庫の場合は30分）。
- フードプロセッサーに入れ、2～3分攪拌する（全体的にポロポロした塊ができたらOK）。
- 15ｃｍ四方に線を引いた保存袋に生地を入れる。
空気を抜きながら15ｃｍ四方の線の中に生地を入れ、めん棒で1㎝くらいの厚さにのばす。 - 保存袋に入れたまま1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
- 生地を取り出し、3ｃｍ角にカットする。
- 横の面にクリスタルシュガーをまぶす。
- 200℃に予熱したオーブンで180℃で10分焼く。
- フチにうっすら焼き色がついたら、手前と奥を入れ替え、さらに6分焼く。
- オーブンから取り出し、粗熱をとったら完成！
体温で生地が温まらないようになるべく触らず作業する
大きさが異なると焼きムラができてしまうので、できるだけ同じ大きさに！
【オーブントースターで焼く場合】
・生地は5～8ミリの厚さにする
・アルミホイルにのせ、1000ｗで7分焼き、手前と奥を入れ替えてさらに3分焼く。
保存について
焼いたクッキーは翌日には食べきる
生地は冷凍保存可能（2週間）
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：清水ミチコ
