【あさイチ】「たらの肉あんかけ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2021/11/17）

2021年11月17日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「たらの肉あんかけ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

たらの肉あんかけ

中国薬膳 冬のオススメ！魚に肉のあんかけ！ごちそう中華！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家、パン・ウェイさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. 生だら（切り身）2切れ
2. 紹興酒　小さじ1/2
3. 小麦粉　適量
4. ごま油（白）小さじ2　＊なければサラダ油でもOK

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5. 厚揚げ　1枚（160ｇ）

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6. 豚バラ肉（薄切り）80ｇ
7. 紹興酒　小さじ1
8. しょうゆ　小さじ1/3
9. 黒コショウ　少々
10. にんにく（みじん切り）小さじ2
11. しょうが（みじん切り）小さじ2
12. ごま油（白）小さじ1

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［合わせ調味料］

13. 紹興酒　大さじ1
14. しょうゆ　大さじ1/2
15. 黒コショウ　3つまみ
16. 黒砂糖　小さじ1/2
17. 顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1/2
18. 水　60ml

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19. 紹興酒　小さじ1
20. 片栗粉　小さじ1/2
21. ごま油　少々
22. 刻み海苔　適量
23. 細ネギ（小口切り）適量

作り方

1. たら（2切れ）は水気をしっかり取り、半分に切る。
2. 紹興酒（小さじ1/2）を表面に塗る。
3. 小麦粉（適量）をしっかりまぶし、余分な分は落とす。
4. フライパンにごま油（小さじ2）を引き（中火）、両面をしっかり焼く（片面約1分30秒）。
5. 豚バラ肉（80ｇ）は5㎜幅に切る。
   紹興酒（小さじ1）しょうゆ（小さじ1/3）黒コショウ（少々）を揉み込む。
6. 厚揚げ（1枚・160ｇ）は油を引いていないフライパンで両面をカリッと焼き、4等分に切る。
7. フライパンにごま油を引き、豚肉を炒める（中火）。
   半分ぐらい火が通ったら、にんにく・しょうがを加えて炒め、香りを立たせる。
8. 肉の色が変わったら、合わせ調味料を加え、弱火にしてフタをして約2分煮る。
9. 紹興酒（小さじ1）に片栗粉（小さじ1/2）を溶かし、フライパンに加え、混ぜてとろみをつけ、火を止める。
10. お皿に焼いたタラ・厚揚げを盛り付け、あんをかける。
    ごま油（少々）をかけ、刻み海苔・細ネギを添えて完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：木村多江