2021年11月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「ごぼうたっぷり!秋の彩り炒り煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
ごぼうたっぷり!秋の彩り炒り煮
ごはんがすすむ!牛肉入り変わりきんぴら♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家の石原洋子さん。
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)
材料
(2人分)
- ごぼう 100g
- れんこん 100g
- にんじん 50g
- 牛切り落とし肉 100g
- ぎんなん 40g
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1/2
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作り方
- ごぼう(100g)はよく洗って縦半分にし、2cm長さに切る。
水に5分ほどさらして水気を切る。 - れんこん(100g)は皮をむき、5mm厚さのいちょう形に切る。
水にサッとくぐらせて水気を切る。 - にんじん(50g)は皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。
- 牛肉(100g)は2~3cm長さに切る。
- ぎんなん(40g)は茹でて薄皮をむく。
- フライパンにごま油(大さじ1)を熱し(中火)、ごぼうを入れて1分ほど炒める。
れんこん・にんじんを加えて炒め、油が全体になじんだらフタをして約3分蒸し焼きにする。
(焦げないように時々混ぜながら) - ごぼうがやわらかくなったらぎんなんを加え、サッと炒める。
- フライパンの真ん中をあけ、牛肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせる。 - 酒(大さじ1.5)みりん(大さじ1.5)しょうゆ(大さじ1.5)砂糖(大さじ1/2)を順に入れ、3分ほど汁気が飛ぶまで炒めたら完成!
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:にしおかすみこ