2021年11月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「里芋の炊き込みごはん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
里芋の炊き込みごはん
旬の里芋で！炊き込みご飯♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今泉久美さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（4人分）
- 米 360ml（2合）
- 里芋 360ｇ（正味 約250ｇ）
- 塩 小さじ1/2
- 油揚げ 1/2枚
- ちりめんじゃこ 大さじ4
- しょうが（みじん切り）小1片分
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 赤じそふりかけ 適量
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作り方
- 米（2合）は洗ってざるにあげ、ラップをのせて30分置いておく。
- 里芋（360ｇ）はよく洗って乾かし、皮をむいて一口大に切る。
- 塩(小さじ1/2）を振ってよくもみ、洗ってから水気を切っておく。
- 油揚げ(1/2枚）は熱湯をかけて油抜きをし、粗熱を取ってキッチンペーパーで水気を切り、5mm四方に切る。
- 炊飯釜に米・酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）を入れる。
水を目盛りより少し（大さじ2ぐらい）多く入れ、一度混ぜる。 - ちりめんじゃこ（大さじ4）みじん切りにしたしょうが（小1片分）油揚げ・里芋を入れ、普通に炊く。
- 炊き上がったらサックリと混ぜてお茶碗に盛り、お好みで赤じそふりかけをかけたら完成！
一旦洗って乾かしておくとヌルヌルせずに皮がむきやすい
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：タンポポ・川村エミコ
