【あさイチ】ハレトケキッチン「かにたまねぎ塩あん」の作り方／電子レンジレシピ

2021年10月19日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマはレンジにおまかせ本格レシピ！こちらのページではその中で紹介された「かにたまねぎ塩あん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ハレトケキッチン「レンジにおまかせ本格レシピ」

和・洋・中、気鋭の若手シェフが身近な食材を一流店の味に変える、とっておきのワザを披露する「ハレトケキッチン」。今回は、レンジにおまかせ本格レシピ！

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中国料理・山野辺仁さん

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（２人分・直径１６センチ・深さ６センチ程度の耐熱容器）

ねぎ塩あん

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［かにたま］

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［ねぎ塩あん］作り。
耐熱ボウルに鶏ガラスープ（200ml）塩（小さじ1/2）しょうゆ（小さじ1/2）を入れ、混ぜる。
ラップをかけずに電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
水溶き片栗粉の半量を入れて混ぜ、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱する。
固まっている部分をほぐすようによく混ぜ、残りの水溶き片栗粉を加えて混ぜ、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱する。
なめらかになるように全体をしっかり混ぜ、みじん切りにしたねぎ（5cm分）しょうが（1片分）こしょう（少々）を加えてまぜる。
［かにたま］作り
耐熱の器（直径17cm・深さ6cm程度）に卵（4個）かに缶（1缶・缶汁ごと）鶏ガラスープ（大さじ2）塩（ひとつまみ）ごま油（小さじ1）せん切りのしょうが（1片分）ねぎ（5cm分）を入れ、卵を溶きほぐしながらよく混ぜる。
ラップをかけずに電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
ゴムベラで周りの固まっている部分をこそげるようにし、箸で切りほぐすようによく混ぜる。
さらに電子レンジ（600ｗ）で1分30秒加熱する。
全体をよく混ぜ、電子レンジ（600ｗ）で20～30秒加熱する（様子をみながらお好みの固さにする）。
「ねぎ塩あん」をかけ、青ねぎを添え、レモンをしぼって完成！